Entrevista de Caiaba: o seu portal de gastronomia
Entrevista realizada por Lex
De um dos vários encontros com amigos que adoram comer, beber e cozinhar. Em um desses momentos falando de minhas dificuldades e curiosidades com relação ao mundo da gastronomia, me peguei instigada a criar um site, pois um desses amigos, especialista da area da informática, fez um relato apaixonado sobre a capacidade do que um site pode oferecer as pessoas. Fui pega pelo desejo. O nome Caiaba veio de imediato, pois representa tomar uma pra confraternizar, pra marcar a importância daquele momento.
A maneira de ver e entender a gastronomia é diversa. Ela está relacionada com aquilo que nos alimenta e nos desperta através de nossos sentidos. Vai do encontro da experiência de cada um com a técnica, a cultura, o prazer. Por isso esse é nosso grande desafio. Fazer com que o Caiaba possa divulgar a gastronomia através dos profissionais, leigos e apaixonados por essa arte. Isso o permitirá uma troca real, onde as diversas culturas e sabores possam estar presentes contadas pelo próprio sujeito de sua história.
Desde criança sempre tive um encantamento pelas coisas da cozinha. Meus pais gostavam de comer, beber e receber. Eles nos ensinaram na simplicidade do nosso dia-a-dia, o respeito pelo alimento e prazer em estar juntos.
Vou dar aqui uma receita do Giovanni, meu marido. Ela faz parte de nosso cardápio no restaurante, é uma das nossas estrelas. É fácil, rápida e deliciosa.
Camarão ao Alho e Azeite HORA EXTRA
- Giovanni Vitral Martins -
Ingredientes
300gr de camarão fresco sem cabeça, 3 dentes de alho, Sal a gosto,1 colher de azeite.
Preparo:
Deixar descansar no molho por aproximadamente 10 minutos. Levar numa frigideira bem quente untada com azeite. Só fritar no azeite.
Fica uma delícia!!!
Alho e cebola. Essa dupla é 10.
Digo não a desorganização. Gosto de deixar as coisas organizadas. O pré-preparo faz a diferença, é aí que as coisas tomam forma.
As Facas.
- A marvada carne de André Klotzel,
- Estômago de Marcos Jorge - Mondovino de Jonathan Nossiter
Estudo, disponibilidade, humildade e amor.
Quero fazer um convite pra que vocês conheçam o Caiaba e participem. Ele é um portal aberto para divulgar a gastronomia. Ele foi pensado contando com sua participação. É só enviar e autorizar sua publicação através do site. Agradeço ao Receitas sem Fronteiras a oportunidade.
Nós entrevistamos Caiaba: o seu portal de gastronomia!
Visite o blog: caiaba.
Visite o perfil e as receitas de Caiaba: o seu portal de gastronomia.
Érika Muniz, a mentora e responsável pelo portal Caiaba nos fala um pouco mais de sua proposta, suas idéias, do conteúdo de de como surgiu o portal de gastronomia Caiaba!
Olá Caiaba: o seu portal de gastronomia, conte para nós...
Como surge a ideia de montar um portal dedicado à gastronomia?
De um dos vários encontros com amigos que adoram comer, beber e cozinhar. Em um desses momentos falando de minhas dificuldades e curiosidades com relação ao mundo da gastronomia, me peguei instigada a criar um site, pois um desses amigos, especialista da area da informática, fez um relato apaixonado sobre a capacidade do que um site pode oferecer as pessoas. Fui pega pelo desejo. O nome Caiaba veio de imediato, pois representa tomar uma pra confraternizar, pra marcar a importância daquele momento.
O portal possui um vasto conteúdo, que vai de entrevistas, receitas, referências bibliográficas a filmes e dicas gastronômicas. Qual o objetivo da tamanha abrangência?
A maneira de ver e entender a gastronomia é diversa. Ela está relacionada com aquilo que nos alimenta e nos desperta através de nossos sentidos. Vai do encontro da experiência de cada um com a técnica, a cultura, o prazer. Por isso esse é nosso grande desafio. Fazer com que o Caiaba possa divulgar a gastronomia através dos profissionais, leigos e apaixonados por essa arte. Isso o permitirá uma troca real, onde as diversas culturas e sabores possam estar presentes contadas pelo próprio sujeito de sua história.
Como surge a sua paixão pela gastronomia?
Desde criança sempre tive um encantamento pelas coisas da cozinha. Meus pais gostavam de comer, beber e receber. Eles nos ensinaram na simplicidade do nosso dia-a-dia, o respeito pelo alimento e prazer em estar juntos.
Você tem alguma receita que seja sua especialidade? Você pode dividi-la conosco?
Vou dar aqui uma receita do Giovanni, meu marido. Ela faz parte de nosso cardápio no restaurante, é uma das nossas estrelas. É fácil, rápida e deliciosa.
Camarão ao Alho e Azeite HORA EXTRA
- Giovanni Vitral Martins -
Ingredientes
300gr de camarão fresco sem cabeça, 3 dentes de alho, Sal a gosto,1 colher de azeite.
Preparo:
Deixar descansar no molho por aproximadamente 10 minutos. Levar numa frigideira bem quente untada com azeite. Só fritar no azeite.
Fica uma delícia!!!
Qual seu ingrediente favorito?
Alho e cebola. Essa dupla é 10.
O que você gosta e o que você não gosta quando está na cozinha?
Digo não a desorganização. Gosto de deixar as coisas organizadas. O pré-preparo faz a diferença, é aí que as coisas tomam forma.
Há algum utensílio que você considere imprescindível na cozinha?
As Facas.
Uma parte que nos chamou a atenção foram os filmes sobre gastronomia. Qual ou quais você recomendaria a nossos leitores?
- A marvada carne de André Klotzel,
- Estômago de Marcos Jorge - Mondovino de Jonathan Nossiter
Você deixaria alguma dica para os iniciantes no mundo da culinária?
Estudo, disponibilidade, humildade e amor.
E qual mensagem você deixaria para todos que estão lendo sua entrevista?
Quero fazer um convite pra que vocês conheçam o Caiaba e participem. Ele é um portal aberto para divulgar a gastronomia. Ele foi pensado contando com sua participação. É só enviar e autorizar sua publicação através do site. Agradeço ao Receitas sem Fronteiras a oportunidade.
Obrigada Caiaba: o seu portal de gastronomia por responder nossas perguntas! Até breve
Publicado por Mélanie - 05/03/2014
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