Entrevista de Naida Folgado

Entrevista realizada por Jonathan

Nós entrevistamos Naida Folgado!

Visite o blog: Blogue Frango do Campo.

Visite o perfil e as receitas de Naida Folgado.

Cozinho aquilo que gosto e me dá prazer!

Olá Naida Folgado, conte para nós...

Quando e como você teve a ideia de criar o ‘Frango do Campo’? Como se deu o desenvolvimento dele?

O blogue surgiu pouco depois de regressar à minha terra natal após algum tempo em Lisboa.
Sempre gostei de cozinhar e os amigos diziam que cozinhava bem e que devia abrir uma tasca. Pareceu-me mais lógico criar um blogue :)
Nessa altura estava a redescobrir os encantos de viver no "campo", do regresso aos produtos biológicos e a uma alimentação mais cuidada e o blogue foi progressivamente acompanhando o meu estado de espírito.

De forma geral, como você aborda cada tema em seu blog, como escolhe as receitas e as fotos?

Normalmente a inspiração vem sempre dos ingredientes.
Como uso produtos biológicos, as receitas são um "espelho" do que se colhe na horta.
Inspiro-ma nas cores, nas estações do ano, nos livros, nas revistas, em outros blogues.
Cozinho aquilo que gosto e me dá prazer!

Conte-nos sobre algo que você não gosta na Gastronomia. E também sobre o que você mais gosta.

Gosto muito de pensar no que vou preparar para o jantar. De cozinhar para a família ou amigos.
Adoro preparar petiscos e decorar o espaço.
Detesto quando faço um bolo e ele não cresce. Fico mesmo triste e digo sempre que nunca mais faço um bolo. Mas a verdade é que fico ainda com mais vontade de fazer um.

Você fugiu para cidade a grande e logo depois retornou as suas raízes em sua terra natal. Existem apenas vantagens na cozinha artesanal como aquela do campo?

Sinceramente, há todas as vantagens! Talvez a única desvantagem é certos alimentos não existirem todo o ano, ao contrário do supermercado :) Mas isso torna as coisas muito interessantes e mais criativas :)
Cada vez dou mais valor aos produtos biológicos, às vitaminas e nutrientes que se retiram de cada alimento.
Acredito que vale mesmo a pena! Nós somos aquilo que comemos :)

Em se tratando de utensílios, aparelhos, equipamentos, ingredientes... O que não pode faltar na cozinha?

A colher de pau e a tábua de cozinha! Não consigo cozinhar sem estes dois.
Quanto aos ingredientes sou muito mais exigente! Gosto muito de especiarias, legumes frescos, fruta e ervas aromáticas! Tenho sempre à mão orégãos secos que utilizo em quase todos os pratos.

Dentre suas receitas, você tem umapreferida e que gostaria de indicar para os nossos leitores? O que a torna tão especial para você?

Escolher uma é sempre dificil mas talvez os bolinhos de tofu!
Porque adoro colocar influências de comida do mundo nos meus pratos e experimentar novos sabores e texturas.
Foi o caso destes bolinhos, que várias pessoas já experimentaram e gostaram! E isso deixa-me muito feliz :)

http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/04/bolinhos-de-tofu-tailandeses.html

Você poderia deixar uma mensagem, dica ou sugestão para os leitores do Receitas sem Fronteiras?

Cozinhar sempre o que gostamos e fazê-lo por prazer :) é o mais importante!

Obrigada Naida Folgado por responder nossas perguntas! Até breve
Publicado por Mélanie - 23/09/2013

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