Culinária do Brasil: encante-se com a cozinha do Sudeste (episódio 6)

1/18 SEGUINTE...

© Getty Images

Feijoada

O prato mais famoso do Brasil que atravessou fronteiras e se internacionalizou com sucesso. Embora na Europa já existissem os famosos cozidos, a origem da feijoada é atribuída aos escravos e reza a lenda que eles aproveitavam as partes do porco que não eram nobre, descartadas pelos portugueses e as cozinhavam com o feijão preto e temperos. Trata-se de um guisado de feijão preto e carne e partes de porco, sendo servida acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada. Variante do cozido europeu ou criada pelos escravos nada importa a não ser a delícia que é e o sucesso no Brasil e exterior.

• Feijoada
• Feijoada carioca light