Chocolate Liégeois, depois que você experimentar, não vai querer outro!
PorMélanie Moreira,
O chocolate Liégeois é o melhor! A suavidade do creme de chocolate sob o chantilly espumante... Hum!
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Receita de Chocolate Liégeois
Nesta receita pode ser usado chocolate amargo, ao leite, branco... e porque não aromatizar o chantilly com baunilha, avelãs...?
Ingredientes para 3 pessoas
Para o creme de chocolate
- ½ litro de leite
- 150 g de chocolate amargo
- 20 g de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar ou açúcar mascavo
Para o creme de leite
- 200 ml de creme de leite fresco (30% gordura)
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Preparação
- Coloque a tigela e os batedores da batedeira e o creme de leite na geladeira. Tudo deve estar muito gelado para fazer o Chantilly.
- Para fazer o Chantilly, bata o creme de leite na batedeira até ficar firme.
- Quando começar a endurecer adicione o açúcar e bata por mais alguns minutos. Reserve.
- Agora, faça o creme de chocolate aquecendo em uma panela, o leite com o amido de milho e o açúcar. Dilua bem.
- Adicione o chocolate e deixe em fogo baixo até o creme engrossar (deve cobrir a colher).
- Despeje nos copos.
- Coloque o chantilly sobre o creme de chocolate usando um saco de confeitar.
- Decore antes de servir.
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