O Palmito em receitas fáceis e saborosas para seu jantar!
PorMélanie Moreira,
O palmito é um ingrediente versátil, saboroso, leve e com poucas calorias, ele cai bem tanto em pratos frios como saladas quanto em pratos quentes como ensopados, tortas salgadas, pizzas... Confira nossa seleção de receitas com palmito e bom apetite!
© Getty Images
Risotto de palmito
INGREDIENTES:
- 400 g arroz arbóreo
- 250 g de palmitos frescos
- Tomates cereja cortados ao meio
- 1 taça de vinho branco seco
- 2 dentes de alho ralado
- 1 cebola ralada
- Folhas de manjericão picadas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- 60 g de manteiga
- 80 g de parmesão ralado
- 80 g de provolone ralado
- 80 g de mussarela ralada
- 1,5 litros de caldo de legumes
PREPARAÇÃO:
- Aqueça o azeite e derreta a manteiga.
- Doure o alho e a cebola.
- Acrescente o arroz e mexa bem.
- Coloque o vinho e em fogo baixo deixe reduzir.
- Em paralelo cozinhe bem o palmito e corte-o em rodelinhas. Se optar por palmito em conserva, pule esta etapa, mas o sabor será outro.
- Depois que o vinho reduzir, acrescente aos poucos o caldo de legumes e continue cozinhando. Prove para testar o cozimento e vá repetindo a operação.
- Quando estiver ao dente, acrescente os queijos o palmito o manjericão e os tomates.
- Mexa bem e sirva quente.
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