Raindrop Cake: a receita do bolo gota d'água especialmente para você!
O RAINDROP CAKE (literalmente, pingo de chuva, mas por aqui ficou conhecido por gota d'água) é inspirado no mochi mizu shingen, uma sobremesa tradicional japonesa que se parece com uma gota de água. Aprenda a fazer:
O mochi mizu shingen é composto apenas de água e ágar, um produto de gelificação e, no Japão, é servido com uma farinha torrada de soja (Kinako) e um xarope de bem escuro de açúcar mascavo (Kuromitsu). A mistura destes sabores é muito refrescante, mas o que seduz mesmo, é a forma inusitada do bolo, além dele ser baixíssimo, em calorias...
Ingredientes:
- 450 ml de água filtrada
- 10 g de açúcar
- 1 g de agar-agar
Preparação:
Leva para ferver a água e o açúcar e depois polvilhe bem espalhado, o agar-agar. Deixe ferver, em fogo brando, até que o agar-agar se dissolva totalmente - cerca de 10 minutos. Não bata, em misture muito para que não se formem bolhas no líquido, o objetivo é que ele fique o mais transparente possível.
Em uma forma esférica, você vai despejar o líquido, cobrir com a tampa, tomando cuidado para não ficar ar no seu interior e levar para geladeira por
Caso não tenha a forma esférica, você pode fazer em uma forma de domos, o que dará um resultado também bem interessante!
Se você quiser inovar, pode inserir frutas dentro do líquido para que ele não fique somente transparente!
E como ele é super refrescante, e quase não tem sabor, o ideal é fazer como os japoneses, inserir uma "farinha" para dar textura e uma calda ou coulis a seu gosto!
Sugestões para o acompanhamento:
- Farinha de amêndoas com coulis de framboesa
- Castanha de caju moída com calda de chocolate (ou caramelo)
- Amendoim moído com xarope de cana (ou melado de cana de açúcar)
- Farinha de noz pecan com geleia de damasco
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Estes muffins de chocolate tem um recheio de caramelo derretido que vai te deixar babando, a mistura de sabores é simplesmente deliciosa!
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