Alô, vegetarianos, as Bruschettas são ótimas com legumes!
As Bruschettas não ficam saborosas apenas com frios e complementos, elas também ficam deliciosas usando só legumes, alegrando os vegetarianos!
© Silvia Santucci
Bruschetta com pimentão grelhado, queijo e pinoli
As bruschettas, estas delícias tipicamente italianas, são uma gostosura para se saborear num lanche, aperitivo ou uma refeição leve.
Você precisa de pão de campanha (ou integral) em fatias, 3 pimentões assados (sem sementes e partes brancas) cortados em lâminas, 1 dente de alho, 125 g de queijo de ovelha, pinoli, azeite, sal e pimenta do reino de moedor, vinagrete clássico. Torre ligeiramente as fatias de pão e passe o dente de alho sobre cada uma. Coloque um filete de azeite, espalhe as tiras de pimentão, sal e pimenta, salpique o queijo em lascas, os pinoli e enfeite com brotos ou folhinhas de agrião. Tempere com o vinagrete se quiser.
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