7 receitas que vão fazer você se apaixonar por este superalimento

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Buddha bowl

Para 1 pessoa:

• 1 punhado de folhas de espinafre
• 1 punhado de rúcula
• 1 batata-doce pequena cozida
• 50 g de grão de bico cozido e escorrido
• 125 g de quinoa cozida
• 1 pequeno pedaço de repolho roxo ralada
• 1 colher (de sopa) de sementes

Molho:

• 200 ml de iogurte natural
• 1 colher (de chá) de azeite
• 1 colher (de chá) de vinagre
• Cebolinha e sal

Procedimento:

1. Numa tigelinha, misture o iogurte, o sal, azeite e o vinagre.
2. Pique a cebolinha, junte aos outros ingredientes e misture.
3. Enxágue os grãos de bico, rale o repolho roxo e cozinha a quinoa.
4. Descasque a batata doce, corte em cubinhos e leve ao forno, preaquecido a 200°C, com uma colher (de sopa) de azeite e um pouco de sal e deixe assar por 15 minutos.
5. Numa tigela grande coloque as folhas de espinafre e de rúcula, junte os grãos de bico, acrescente os grãos de cereais e o repolho roxo.
6. Agora é a vez da batata doce e depois, coloque o molho de iogurte no centro.