Pratos veganos ultra confortantes em que não falta nada

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© 750g / Vivien Paille / Divulgação

Croquetes de lentilha

Uma receita perfeita para se deliciar no momento do aperitivo ou como entrada.

Ingredientes para 10 pessoas:

• 250 g de lentilhas coral
• 90 g de farinha de grão de bico
• 2 dentes de alho
• 1/2 molho de coentro fresco
• 1 colher (de café) de cominho
• 1 colher (de sopa) de gergelim
• 1 colher (de café) de especiarias
• 1 colher (de sopa) de Tahini
• 1 colher (de café) de azeite
• raspas e suco de 1/2 limão
• sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Lave as lentilhas, coloque 5 vezes o volume de lentilhas de água numa caçarola, salgue deixe ferver, coloque as lentilhas e deixe cozinhar por 12 minutos. Escorra e deixe secar sobre papel absorvente.
2. Coloque as lentilhas no processador com o alho, limão, especiarias, sal, pimenta do reino, coentro. Mixe grosseiramente.
3. Coloque depois numa tigela e coloque o restante dos ingredientes e misture bem.
4. Leve à geladeira por 30 minutos.
5. Preaqueça o forno a 180°C.
6. Faça bolinhas, passe-as em azeite e coloque num refratário.
7. Leve a assar por 18 minutos.