Descubra os melhores pratos picantes do mundo com essas deliciosas receitas
© iStock / Getty Images Plus / Rouzes
Spice Miso Ramen - Japão
Não há necessidade de trabalhar como escravo o dia todo para preparar este ramen. Um dos pratos de macarrão mais rápidos e saborosos que existe - este Ramen picante de miso vai estar na mesa em 15 minutos. Cheio de idéias de cobertura e a base de sopa, o misso tare, é muito fácil!
Ingredientes
- 160 g de macarrão ramen seco (dobre o peso para ramen fresco)
Para a carne de porco:
- 100 g de carne de porco picada (ou frango, carne ou tofu)
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher (de chá) de gengibre
- 1 colher (de sopa) de óleo vegetal
Para o tare picante de misso:
- 3 colheres (de sopa) de pasta de missô vermelho (ou metade branca e metade pasta de missô vermelho ou apenas branca para um sabor mais suave)
- 1 colher (de sopa) de açúcar
- 1 colher (de sopa) de molho de soja
- 2 colheres (de chá) de alho
- 1 colher (de chá) de gengibre
- 1 colher (de chá) de doubanjiang (condimento chinês feito de feijão fermentado salgado e picante)
- 1 colher (de chá) de óleo de pimenta rayu
- 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim branco torradas e moídas
Para as coberturas Miso Ramen - sua escolha de:
- Manteiga: 1 pequeno quadrado com cerca de 1 colher (de sopa) é comum
- Milho: 1/3 xícara por pessoa
- Brotos de bambu ou menma (brotos de bambu fermentados)
- Beni Shoga
- Cebolinha
- Ovos cozidos moles ou ovos ramen
- Pimenta preta
- Folhas de alga nori
- Broto de feijão
- Fatias de porco chashu
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem.
- Coe e reserve.
Para o tare de misso:
- Em uma tigela pequena, coloque a pasta de miso vermelho, alho, gengibre, molho de soja, doubanjiang, açúcar, óleo de pimenta rayu e sementes de gergelim brancas moídas torradas.
- Misture até ficar bem combinado.
Para a carne de porco:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo alto. Coloque a carne moída e o gengibre e refogue por cerca de 3 minutos até dourar. Adicione o tare de misso e misture.
- Despeje 1 xícara de caldo de galinha e mexa até que o tare amoleça e se torne uma base de sopa. Despeje o caldo de galinha restante e leve para ferver. Mexa ocasionalmente e cozinhe por mais um ou dois minutos. Desligue o fogo.
Montagem:
- Divida o macarrão lamen cozido em tigelas de servir. Regue com tare de miso picante, até que o macarrão esteja quase coberto.
- Cubra com coberturas de ramen de sua escolha (adoramos manteiga, milho, cebolinha, beni shoga e folhas de nori) e sirva imediatamente.
Outros artigos quentinhos, saídos do forno!
Receitas e dicas em vídeo!
Esta é a receita 100% italiana do delicioso macarrão carbonara
Nada mais saboroso, reconfortante e fácil de fazer que um macarrão à carbonara, mas muitos que a gente vê or aí não tem nada de original... Confira a versão tradicional italiana com receita da nossa queria chef Silvia Santucci!