Descubra os melhores pratos picantes do mundo com essas deliciosas receitas

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© iStock / Getty Images Plus / mphillips007

Frango Vindaloo - Índia

Uma receita para o popular prato indiano picante, este curry vindaloo de frango bem temperado e picante é um alimento básico rápido e fácil na cozinha. Minha versão é maravilhosamente ardente, embora você possa ajustar facilmente o calor e o tempero de acordo com sua preferência.

Ingredientes:

• 900 g de coxas de frango picadas
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 cebola amarela picada
• 2 pimentas serranas picadas (ou use pimentas indianas se puder obtê-las)
• 1 colher (de sopa) de pasta de tomate
• Sal e pimenta a gosto

Para a marinada

• ½ xícara de vinagre branco
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres (de sopa) de flocos de pimenta vermelha picante
• 1 colher (de chá) de páprica
• 1 colher (de chá) de gengibre
• 1 colher (de chá) de coentro
• 1 colher (de chá) de açafrão
• 1 colher (de chá) de mostarda em pó
• ½ colher (de chá) de cominho
• ½ colher (de chá) de canela

PARA SERVIR: arroz cozido, ervas frescas, flocos extras de pimenta

Modo de preparo:

1. Coloque o frango em uma tigela grande.
2. Misture a marinada batendo o vinagre e todos os temperos. Despeje sobre o frango e esfregue na carne. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Quanto mais tempo, melhor, como durante a noite.
3. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Adicione a cebola e as pimentas e doure por cerca de 4-5 minutos, até que amolecem.
4. Adicione o frango junto com a marinada e cozinhe por mais 5 minutos para dourar bem os pedaços.
5. Adicione a pasta de tomate e cozinhe mais um minuto, mexendo.
6. Adicione ½ xícara de água (ou caldo de galinha para dar um sabor extra) e mexa até a mistura ficar mais fina e virar um molho. Você pode adicionar mais água, se necessário. Abaixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos, até que o frango esteja cozido.
7. Sirva como está ou sobre o arroz com ervas frescas e flocos de chili polvilhados.