Não é só com batata que se faz um delicioso nhoque!

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Nhoque de espinafre de ricota

Espinafre e ricota são uma ótima combinação. Isso é comprovado mais uma vez por estes deliciosos nhoques:

Ingredientes:

• 100 g de espinafre
• 180 g de ricota
• 125 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 40 g de queijo parmesão

Preparo:

1. Ferva o espinafre em água, deixe esfriar e esprema em um pano de prato limpo.
2. Assim que o espinafre estiver seco, coloque a ricota, o espinafre, o ovo e o parmesão no liquidificador. Misture até obter uma mistura homogênea. Combine com a farinha sobre uma superfície limpa e amasse até formar uma massa.
3. Divida a massa em quatro partes, molde em cordões da espessura de um dedo e corte em pedaços pequenos. Polvilhe com farinha para que os nhoques não grudem.
4. Cozinhe em água fervente com sal até o nhoque flutuar por cima. Em seguida, limpe e sirva.