Não é só com batata que se faz um delicioso nhoque!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Nhoque de batata baroa

A batata baroa fica entre a batata e a cenoura, mas têm um sabor mais perfumado e delicado. Além de sopas, purês e chips, você também pode fazer ótimos nhoques com elas.

Ingredientes:

• 550 g de batatas baroa
• 100 g de farinha
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (de sopa) de pesto caseiro
• 1 colher (de sopa) de pinoli torrados

Preparo:

1. Ferva as batatas baroa com a casca em água e sal por 20 a 30 minutos. Descasque e amasse os tubérculos. Tempere a gosto com sal e pimenta e misture com a farinha para formar uma massa lisa.
2. Divida a massa em quatro partes e coloque sobre uma superfície enfarinhada, divida e molde em cordões longos e grossos.
3. Corte nhoques de 2-3 cm de comprimento e, se desejar, faça ranhuras com um garfo. Coloque em água fervente com sal e retire com espumadeira quando eles flutuarem na superfície da água.

Sirva com pesto caseiro e pinoli torrados.