Não é só com batata que se faz um delicioso nhoque!

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Nhoque violeta

Ingredientes:

• 100 g de mirtilo
• 100 g de ricota
• 6 colheres (de sopa) de farinha
• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

Preparo:

Em uma panela em fogo médio, cozinhe os mirtilos frescos até obter uma consistência de geleia. Assim que a consistência desejada for atingida, transfira a geleia para um recipiente e deixe esfriar na geladeira.

1. Numa tigela, misture a ricota, a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a redução de mirtilo, misture bem.
2. Polvilhe a superfície de trabalho generosamente com farinha e abra a massa com metade da massa em um rolo redondo de cerca de um centímetro de diâmetro. Corte o nhoque em pedaços de 2 cm (ou no tamanho que preferir).
3. Leve água com sal para ferver em uma panela grande e adicione o nhoque.

Quando eles nadarem para a superfície, coar e servir com iogurte grego ou algo semelhante.