Os segredos dos melhores chefs americanos para cozinhar com bacon

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© Pixabay /Wokandapix

Bacon marinado

O primeiro truque de culinária que você pode copiar dos chefs agora, é preparar suas fatias de bacon com antecedência e deixá-las marinar em uma salmoura caseira. O chef Alton Brown, criador da famosa série de televisão Good Eats, recomenda uma mistura de vinagre de maçã, açúcar, sal, melaço e especiarias, que adicionamos ao bacon e deixamos descansar por 2 ou 3 dias, mexendo ocasionalmente para cobri-lo uniformemente.

Na hora de fritar, espere até que sua panela esteja bem quente, para que o bacon cozinhe uniformemente sem queimar. Outra opção é assá-lo em uma grelha, para torná-lo mais crocante.