Canelone cremoso de carne e béchamel como o da vovó

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Ingredientes

Para os canelones: 

• 700 g de carne de porco moída
• 300 g de patê de fígado (pode substituir por outro tipo de carne, como de boi)
• 1 alho
• 1 cebola
• 1 copo de vinho branco ou conhaque
• Sal e pimenta a gosto
• 40 fatias de canelone

Para o molho béchamel:

• 20 g de manteiga
• 2 colheres(de sopa) de farinha
• 1 litro de leite
• Noz-moscada a gosto
• Queijo ralado para gratinar