Canelone cremoso de carne e béchamel como o da vovó

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© Rebañando / mastercocinillas

Preparação

Em seguida, vamos preparar o molho bechamel. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga até derreter, mas tomando cuidado para não queimá-la. Em fogo baixo, adicione a farinha e mexa sem parar, até que a farinha torre ligeiramente, mas sem deixar que ela escureça. Este precedimento evita que o béchamel fique com gosto de farinha crua. Aqueça o leite e vá colocando aos poucos sobre a farinha torrada, mexendo sem para com um fouet para evitar a formação de grumos, mas se isto acontecer passe por uma peneira.  Adicione um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo.

Enquanto isso você pode preparar as folhas de canelone seguindo as instruções da embalagem. Quando estiverem cozidos, espalhe-os sobre um pano sobre a bancada. Coloque um pouco de recheio em cada folha, deixando sempre espaço suficiente para poder enrolá-las.