Culinária do Brasil: delicie-se com a culinária do Sul (episódio 4)
© Cesar Lopes / PMPA
Tainha na taquara
Se você tinha a impressão de que no sul só se come carne vermelha, esganou-se! A tainha na taquara é um carro chefe e prato típico do Rio Grande do Sul, sendo o mais vendido na famosa Festa do Mar, realizada de dois em dois anos nas cidades deste estado. Trata-se de uma tainha que é assada em uma espécie de pinça feita com bambu taquara, o peixe, depois de muito bem temperado, fica preso nesta pinça e é levado para assar. O bambu confere um sabor todo especial ao prato!
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Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.