28 sobremesas de baixa caloria para você aproveitar o melhor das frutas

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© Getty Images / sbossert

Flip de Abacaxi Low Carb

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 ovos (com as claras em neve)
• 6 colheres (de sopa) de amêndoas moídas (farinha de amêndoas)
• 3 colheres (de sopa) de farinha de coco
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco
• 1 potinho de iogurte natural 
• 150 g de abacaxi enlatado, cortado em cubos (reserve algumas rodelas para decorar)
• 1/4 xícara de calda de abacaxi (da lata)
• 1/2 sachê de fermento químico (10 g)
• 3 colheres de adoçante em pó
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de canela em pó
• Óleo para untar a forma

Preparação:

1. Misture as gemas com o óleo de coco, o iogurte, a calda e adicione aos poucos as amêndoas moídas, a farinha de coco, o fermento, o adoçante, a canela e as raspas de limão.
2. Em seguida, bata as claras em neve e incorpore-as à mistura com movimentos envolventes. Adicione os cubos de abacaxi.
3. Unte uma assadeira (redonda para um pão de ló ). Coloque as fatias de abacaxi na superfície e despeje a mistura.
4. Asse a 180°C por 25 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.