Culinária do Brasil: conheça a culinária do Centro-Oeste (episódio 5)
© Gastronomia do Brasil / Divulgação
Ventrecha de Pacu e Pacu Assado
O Pacu é um peixe de água doce, muito saboroso e, digamos, quase aparenta o formato de um disco, por isso, suas costelas são uma iguaria para todo chef que se prese! A ventrecha é o corta que pega as costelas e o lombo, quase como uma posta, mas dividida em duas partes.
Tanto as costelas empanhadas quanto o pacu assado inteiro são típicos da culinária cuiabana e agora, a gente propõe que você confira a receita especial do site Gastronomia do Brasil: ventrecha de Pacu!
Outros artigos quentinhos, saídos do forno!
Salada de quinoa, batata doce e romã:...
Pastas, patês & Cia: o lanche perfeito...
Hambúrguer gourmet com peito de pato...
Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.