11 receitas que são bombas de vitaminas para repor energias (e saúde!)

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Buddha Bowl

O Buddha Bowl é um almoço à base de cereais, vegetais e leguminosas para uma maior ingestão de proteínas. Sirva com molhos de iogurte fresco, é lindo, bom e saudável! O que mais você poderia pedir?

Ingredientes para 1 pessoa::

• Espinafre fresco
• Salada de rúcula
• 1 batata doce pequena
• 50 g de grão de bico cozido
• 125 g de quinoa cozida
• 1 pedaço pequeno de repolho roxo
• 1 colher de sopa de 5 cereais cozidos
• Para o molho: 1 iogurte + azeite + vinagre balsâmico + cebolinha

Preparação:

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o óleo, o vinagre e o sal. Corte a cebolinha e misture. Reserve.

Lave o grão de bico, descasque o repolho roxo e cozinhe a quinoa. descasque a batata-doce, corte-a em cubos e cozinhe com uma colher (de sopa) de azeite e sal durante 15 minutos a 200°C.

Em uma tigela grande, coloque o espinafre e a rúcula e adicione: a quinoa cozida, o grão de bico, os 5 cereais, o repolho roxo picado e, no centro, o molho de iogurte.