11 receitas que são bombas de vitaminas para repor energias (e saúde!)

5/12 Anterior Próxima

© Getty Images / I_rinka

Salmão assado com pesto, aspargos e tomate cereja

Este bife de salmão com pesto, espargos verdes e tomate cereja é uma ótima ideia para preparar peixe de forma saudável e saborosa. Além disso, cozinhar em papel alumínio permite que o peixe mantenha todo o seu sabor.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de filé de salmão
• Cerca de 6 colheres (de sopa) de pesto
• 200 g de tomate cereja
• Meio pote de pesto
• Um monte de aspargos verdes
• Sal, pimenta a gosto
• Hortelã fresca, algumas folhas
• Suco de limão, algumas gotas

Preparação:

Corte os talos dos aspargos e descasque-os um a um com um descascador de batatas. Cozinhe-os em água fervente com sal, escorra quando ainda estiverem um pouco firmes e reserve.

Pegue uma bela folha de papel alumínio, coloque-a em uma assadeira de vidro e distribua os aspargos cozidos. Por cima, coloque o filé de salmão e a pimenta.

Distribua o pesto uniformemente sobre o filé de salmão.

Lave os tomates cereja e corte-os ao meio, coloque-os em uma tigela e adicione sal. Misture bem e distribua os tomates cereja sobre o pesto e ao redor.

Polvilhe com suco de limão, polvilhe com um pouco de azeite extra virgem e feche com papel alumínio formando um envelope.

Cozinhe a 180 graus por 35-40 minutos. Quando o salmão estiver cozido, abra o papel alumínio e polvilhe com um pouco de hortelã fresca picada finamente com uma faca.