11 receitas que são bombas de vitaminas para repor energias (e saúde!)

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Espaguete de abobrinha com pesto, queijo feta e tomate cereja

Um primeiro prato original, saboroso e cheio de legumes deliciosos como as courgettes. Todo mundo vai gostar, garantido!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 abobrinhas
• 60 g de queijo feta grego
• 3 colheres de pesto
• 1 dente de alho
• 12 de tomates cereja
• Azeite extra virgem
• Sal e pimenta

Preparação:

Lave as abobrinhas, corte e retire as pontas. Para cortar as abobrinhas em espaguete, é usado o "espiralizador", é um cortador de legumes - como uma espécie de apontador de lápis - que pode ser adquirido  em lojas especializadas em utensílios de cozinha ou na Internet. Para quem não quer investir neste pequeno gadget, sempre é possível obter espaguete de abobrinha com um ralador de dentes largos, mesmo que o efeito seja menos espetacular do que o espaguete de abobrinha obtido com o espiralizador. Insira uma abobrinha no cortador de legumes e gire como se fosse apontar um lápis.

Ao cortar a abobrinha em espaguete, coloque-os em uma saladeira grande, pois o espaguete de abobrinha tem um volume importante. O espaguete está pronto. Podem ser consumidos crus, temperados com azeite e limão ou com uma colher de chá de pesto, como se fosse uma salada.

Despeje um fio de azeite em uma panela grande, adicione o alho picado, aqueça o óleo dourando o alho por 30 segundos. Adicione o espaguete de abobrinha e 3 colheres (de sopa) de água. Doure o espaguete de abobrinha por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Eles devem permanecer crocantes. Adicione um pouco de sal e misture. Adicione o pesto e misture novamente. Adicione 3/4 do queijo feta e reserve o restante para o tempo em que o espaguete de courgette será servido. Retire a panela do fogo e misture.

Adicione os tomates cereja cortados ao meio e o queijo feta ralado restante.

Adicione um pouco de pimenta a gosto e sirva!