Contra o desperdício de alimentos: 30 ideias para cozinhar suas sobras

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© Getty Images / Mariha-kitchen

Salada de batata

A salada de batata pode ser preparada maravilhosamente com sobras de batatas cozidas. Com um pouco de vinagre e óleo, toda a magia já está feita.

Ingredientes:

• 850 gramas de batatas
• 2 cebolas médias
• 250 mililitros de caldo de legumes
• 4 pepinos
• 3 colheres de sopa de óleo para salada
• 2 colheres de vinagre
• 1 maço de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha - experimente agrião, fica divino!)
• 2 ovos cozidos duros

Preparação:

1. Misture o azeite e o vinagre com um pouco de sal e pimenta. Bata tudo até o molho engrossar um pouco. Por fim, tempere o molho com as várias ervas.
2. Aqueça o caldo de legumes até ferver brevemente e despeje sobre as batatas picadas. Deixe as batatas de molho no caldo por 5 minutos. Em seguida, retire as batatas do caldo com uma escumadeira e coloque em uma tigela.
3. Corte as cebolas e os pepinos em pedaços pequenos e despeje-os sobre as batatas junto com o molho. Misture tudo em uma tigela grande e deixe em infusão por 1-2 horas.
4. Por fim, adicione um pouco de salsa crespa à salada fria.
5. Corte os ovos cozidos em quartos e disponha sobre a salada.
6. Se quiser, pode decorar a salada de batata com salsa ou cebolinha.