15 deliciosas receitas para quem quer ou precisa economizar

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6. Risotto com creme de ervilhas e bacon crocante

Um prato perfeito até para os mais pequenos, especialmente aqueles que não querem saber de legumes.

Ingredientes:

• 400 g de arroz carnaroli
• Caldo de legumes (aipo, cenoura e cebola)
• 40 g de queijo macio tipo cream cheese (stracchino)
• 300 g de ervilhas
• 60 g de bacon defumado
• Meio copo de vinho branco
• Sal
• Queijo parmesão ralado
  

Preparação:

1. Numa panela refogue a cebola picada com um fio de azeite, junte as ervilhas e refogue com a adição do caldo, misture tudo deixando um punhado de ervilhas de lado para a decoração do prato.
2. Frite os cubos de bacon em uma panela sem adicionar nenhuma gordura até ficarem crocantes e reserve.
3. Refogue o arroz numa panela com um fio de azeite, regue com o vinho branco, junte o caldo um pouco de cada vez e continue a misturar, continue a cozinhar, quando atingir três quartos, junte o creme de ervilhas, tempere com sal se necessário.
4. Cozinhe, desligue e misture o queijo macio e o queijo parmesão.
5. Sirva o risoto, decore com cubos de bacon e ervilhas inteiras.