Sem forno e sem esforço: receitas especiais que você vai adorar

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Mini sanduíches de salmão defumado

O salmão defumado é simplesmente divino: prático, saboroso e fresco, ele é ótimo para um jantar/lanche rápido. Experimente estes deliciosos mini medalhões de salmão para um aperitivo com os amigos, mas você também pode usar salmão fresco!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 8 fatias de pão de forma sem casca
• 1 pote de cream cheese temperado com alho e ervas finas
• 4 fatias de salmão defumado
• 2 ovos
• 100 ml de leite
• 50 g de farinha de rosca
• Sal e pimenta do reino  de moedor
• 4 à 5 colheres (de sopa) de óleo de amendoim para fritura

Preparação:

1. Com a ajuda de um cortador redondo, corte círculos de 7 cm de diâmetro em cada fatia de pão de forma.
2. Espalhe queijo de ervas sobre os círculos de pão.
3. Coloque por cima pedaços de salmão defumado sobre as rodelas de pão cobertas com queijo.
4. Feche com um outro círculo de pão de forma.

5. Num prato fundo misture com um garfo os ovos, o leite, o sal e a pimenta do reino. Em outro prato coloque a farinha de rosca. Mergulhe cada mini croque-monsieur  na mistura de ovos e leite.

6. Passe-o em seguida na farinha de rosca de todos os lados.
7. Aqueça o óleo numa frigideira alta e frite-os por 2 minutos de cada lado.
8. Coloque-os num prato de serviço coberto com papel absorvente. Salpique os mini croque-monsieur com salsinha fresca.
9. Sirva quente para ter o queijo bem derretido. Regale-se!