30 receitas doces e salgadas para você comer bem em setembro

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Bolo Red Velvet

INGREDIENTES:

Bolo:

• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ¼ xícaras (chá) de manteiga
• 1 e ½ xícaras (chá) de Buttermilk (ou iogurte natural)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de corante em gel vermelho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 30 ml de vinagre de vinho branco
• 1 pitada de sal

Buttermilk:

• 1 xícara de leite integral
• 1 1/2 colher de sopa de suco de limão tahiti ou 1 1/2 colher de chá de vinagre branco

Recheio:

• ¾ xícara (chá) de cream cheese (queijo cremoso)
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha ou 1 fava de baunilha raspada

PREPARAÇÃO:

Massa:

1. Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Reserve.
2. Em separado, misture o chocolate em pó, a essência e o corante. Reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Acrescente aos poucos os ovos.
5. Adicione a mistura de chocolate reservada e bata até obter completa homogeneização da massa.
6. Retire da batedeira, e acrescente aos poucos, intercalando os outros ingredientes secos reservados, o Buttermilk, o vinagre e misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
7. Coloque a mistura em uma forma de 20 cm de diâmetro e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Buttermilk:

1. Esprema o limão tahiti e coe.
2. Em um recipiente , misture o leite e o suco do limão. Mexa levemente.
3. Deixe a mistura descansar por 15 minuto,até que o leite coalhe.

Recheio:

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma “farofa”.
2. Acrescente o cream cheese, a essência e bata somente o suficiente para obter um creme, não bata muito.

Montagem:

1. Corte o bolo horizontalmente em 3 partes iguais. 
2. Coloque uma das partes sobre o prato de apresentação e coloque o recheio.
3. Sobreponha outra parte de bolo e mais recheio, terminando com a terceira parte de bolo. 
4. Você pode optar por um bolo naked, sem cobertura ou então decorá-lo com o recheio ou outra cobertura que deseje.