30 receitas doces e salgadas para você comer bem em setembro

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© Receitas sem Fronteiras/Silvia Santucci

Croquete

INGREDIENTES (30 croquetes):

• ½ kg de acém ou patinho em pedaços
• Sal e pimenta, o quanto baste
• 1 ½ xícara de água
• 2 batatas grandes descascadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca, o quanto baste
• Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

1. Refogue a carne com alho, cebola, sal e pimenta a seu gosto, acrescente as batatas e leve para cozinhar em panela de pressão com a água.
2. Cozinhe por, aproximadamente, 20 minutos após iniciar fervura.
3. Retire a panela do fogo, espere sair a pressão, abra e espere amornar.
4. Coloque a carne com a batata e o caldo que se formou em um processador (deve se formar cerca de uma xícara de chá de caldo) até que a carne fique desfiada.
5. Junte a farinha de trigo e leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre. Se estiver uma massa mole dar o ponto com farinha de trigo.
6. Quando desprender do fundo da panela, junte a salsa e a cebolinha e retire do fogo.
7. Espere a massa esfriar e modele os croquetes, nos tamanhos desejados e passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
8. Frite quatro ou cinco croquetes de cada vez, em óleo bem quente.

Dica: Pode substituir a carne cozida por cerca de duas xícaras (chá) de sobras de carne de panela desfiada.