Como utilizar manjericão além do pesto? 10 ideias que poucos conhecem!

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Sorbet de limão e manjericão

Poucas coisas podem fechar um jantar de verão tão bem quanto um sorvete de limão, mas aconselhamos que você experimente adicionar algumas folhas de manjericão ao batê-lo e obterá um sabor surpreendente e satisfatório.

INGREDIENTES (4 porções):

• 100 g de suco de limão
• Raspa de 2 limões
• 50 g de clara de ovo
• 200 g de açúcar de confeiteiro (esta quantidade pode variar)
• 1 pitada de vanilina
• 150 ml de água

PREPARAÇÃO:

1. Aqueça a água em uma panela até ferver.
2. Retire do lume e junte as cascas de limão raladas e 50 g de açúcar, deixe arrefecer.
3. Enquanto isso, bata as claras em neve e adicione 150 g de açúcar. Reserve.
4. Adicione o suco de limão e a vanilina ao líquido com as cascas infundidas, agora frias.
5. Filtre despejando sobre o merengue.
6. Despeje na sorveteira e opere. Caso não tenha sorveteira, despeje em uma vasilha que possa ir ao freezer (sem risco de quebrar com a baixa temperatura) e misture bem a cada meia hora.

A quantidade de açúcar a ser utilizada varia de acordo com a acidez dos limões, por isso é aconselhável provar o sorvete durante o preparo, e eventualmente ajustar o açúcar.