Mini pizza de batata doce: o lanche perfeito para você fazer hoje!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Ingredientes

Para as mini pizzas:

• 3 colheres (de sopa) de água
• 2 grandes batatas-doces cozidas no vapor
• 150 g de farinha de aveia
• 25 g de amêndoa em pó
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (de chá) de manjericão seco
• 1 colher (de chá) de orégano, seco
• 1/2 colher (de chá) de alho em pó
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1 pitada de colorau

Para a guarnição: 

• 1 copo de pesto
• 200 g de tomate cereja
• 150 g de rúcula
• 100 g de pinoli (ou amêndoas, castanhas picadas)