30 receitas saborosíssimas você precisa experimentar ao menos uma vez na vida!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Ravioli de abóbora

Que tal um ravióli hoje à noite? Recheado com abóbora ao molho feito com pedaços macios e saborosos de abóbora. É assim que funciona a deliciosa receita de outono:

Ingredientes:

Para a massa:

• 400 g de farinha
• Água
• Sal
• 4 ovos orgânicos

Para o recheio:

• 200 g de carne de abóbora assada
• 260 g de ricota
• 1 ovo orgânico
• 1 colher (de sopa) de noz-moscada ralada
• Um pedaço de manteiga
• Pimenta e sal

Para o molho: 

• 200 g de carne de abóbora
• 80 g de manteiga

Preparação:

1. Prepare primeiro a massa: coloque a farinha sobre uma superfície limpa, faça um buraco e junte os ovos, a água morna e o sal. Sove tudo até obter uma massa uniforme. Deixe descansar por uma hora.
2. Para o recheio de ravióli, limpe, descasque e corte a abóbora em pedaços. Asse a abóbora no forno por 25 minutos a 180 °. Em seguida, purê. Pegue uma tigela e adicione o purê de abóbora e a ricota. Em seguida, adicione o ovo e a noz-moscada e misture tudo bem.
3. Pegue a massa de ravióli, divida ao meio e estenda bem fina. Pegue uma colher do recheio e coloque sobre a metade da massa, com 5 cm de distância. Muitas colinas são formadas à mesma distância umas das outras. Pegue a segunda camada de massa e coloque-a sobre o recheio. Corte o ravióli com um cortador de massa.
4. Cozinhe o ravióli em água fervente com sal por alguns minutos. Escorra e tempere com um pedaço de manteiga e folhas de sálvia.
5. Corte a abóbora em pequenos pedaços. Coloque a manteiga na frigideira, aqueça, deixe derreter e acrescente os pedaços de abóbora.
6. Frite a abóbora apenas o tempo suficiente para caramelizar um pouco, depois reduza bastante o fogo.
7. Coloque o ravióli na frigideira com os pedaços de abóbora e misture bem.
8. Se desejar, você pode adicionar algumas ervas frescas.

Sirva quente e divirta-se. Bom apetite!