O mundo cozinha com maçãs: as melhores receitas de todo o mundo!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Pudim de arroz com maçãs caramelizadas e canela da Escandinávia

Claro que conhecemos e amamos o arroz doce como uma sobremesa cremosa desde crianças. No entanto, nos países escandinavos, Finlândia e Islândia, tem uma função especial como parte integrante da ceia de Natal. De acordo com um antigo costume, na véspera de Natal você deve colocar uma tigela de arroz doce no estábulo dos elfos que ajudam na casa, caso contrário eles ficarão com raiva e deixarão de ajudar.

Quer você acredite ou não em gnomos, sempre gostamos de nos presentear com uma deliciosa tigela de arroz doce com maçãs caramelizadas.

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 150 g de arroz para risoto
• 800 ml de leite
• 60 gramas de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 100 ml de creme
• 20 gramas de manteiga
• 4 maçãs
• 2 colheres de óleo vegetal
• 4 colheres de açúcar
• 1 pitada de canela

PREPARAÇÃO:

1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione o arroz. Refogue por três minutos enquanto mexe.
2. Aos poucos, despeje o leite enquanto mexe. Em seguida, adicione o açúcar enquanto mexe.
3. Abra a vagem de baunilha longitudinalmente e raspe a polpa. Coloque o leite. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4. Desligue o fogão completamente, adicione o creme de leite e mexa. Deixe esfriar.
   Descasque e pique as maçãs.
5. Refogue as maçãs em cubos em óleo vegetal em fogo médio.
6. Adicione a canela e o açúcar e misture. Deixe caramelizar por cerca de 10 minutos.
7. Agora coloque o pudim de arroz em tigelas rasas e cubra com as maçãs com canela caramelizadas.

Finalizado! Bom apetite.