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Receitas sem carne que até os carnívoros vão adorar!

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Receitas sem Fronteiras
Cuscuz salgado vegetariano 3/11

© Getty Images / Fascinadora

Cuscuz salgado vegetariano

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de chá de proteína vegetal texturizada
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de milho pré-cozida
  • 3 colheres de sopa de tomate seco picado
  • 2 colheres de sopa de azeitona picada
  • 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
  • Cheiro verde
  • Cebolinha
  • Sal à gosto


PREPARAÇÃO:

  1. Ferva a água e hidrate a proteína texturizada por uns 10 minutos. Esprema para que todo o excesso de água seja retirado. Reserve
  2. Em uma cuscuzeira prepare um cuscuz básico com a farinha de milho pré-cozida e um pouco de sal. Reserve
  3. Em uma panela coloque a margarina e a cebola picada e refogue até que esta fique transparente. Mantenha o fogo médio e acrescente o alho, o pimentão verde e vermelho picados, a cebolinha e refogue por uns 5 minutos.
  4. Coloque a proteína, misture bem, acrescente sal a gosto e tampe. Deixe no fogo por 10 minutos e mexa periodicamente. Apague o fogo e deixe tampado por uns 20 minutos.
  5. Esfarele o cuscuz e coloque em um recipiente. Acrescente a proteína temperada, o tomate seco picado, as azeitonas picadas e o cheiro verde.
  6. Misture bem e sirva!

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!