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Receitas sem carne que até os carnívoros vão adorar!

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Receitas sem Fronteiras
Feijoada vegetariana 4/11

© Pixabay / RitaE

Feijoada vegetariana

INGREDIENTES (6 a 8 porções):

  • ½ xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja em Pedaços
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de Feijão Azuki 
  • 3 xícaras (chá) de água mineral
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) cheia de alho picado
  • 1 colher (sopa) de shoyo natural
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura
  • 1/2 xícara (chá) de bardana
  • 1/2 xícara (chá) de talos de brócolis
  • 1/2 xícara (chá) de talos de couve-flor
  • 1 colher (chá) de Sal Moído Mãe Terra


PREPARAÇÃO:

  1. Corte a cenoura e a bardana na diagonal, em pedaços de 4 centímetros.
  2. Em um recipiente, coloque a proteína “de molho” por 20 minutos na água fervente. Escorra e esprema bem para retirar toda a água de cada pedaço. Corte cada pedaço ao meio e reserve.
  3. Leve o feijão para cozinhar com a água, o cominho e o louro na panela de pressão durante 20 minutos.
  4. Enquanto isso, coloque o óleo em uma panela e acrescente a cebola e o alho, frite durante 2 minutos ou até a cebola ficar translúcida. Acrescente a proteína e o shoyu. Cozinhe por 2 minutos. Acrescente a cenoura, em seguida a bardana, os talos e o sal. Misture continuamente e refogue todos juntos por 5 minutos.
  5. Acrescente o feijão cozido e deixe cozinhar todos juntos durante 10 minutos.

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Esta maionese vegana ainda é melhor que a original

Se você for vegano, vegetariano, não gostar do sabor do ovo na maionese caseira ou mesmo, tiver receio de comer ovos crus por causa da salmonela, esta receita é perfeita pra você! Bom, eu, particularmente, adoro o sabor dela, independente de qualquer coisa! Experimente!

Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!