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Receitas sem carne que até os carnívoros vão adorar!

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Receitas sem Fronteiras
Kafta vegetariana 6/11

© Getty Images / Cleber Macedo

Kafta vegetariana

INGREDIENTES (4 pessoas):

  • 1 pacote de tempeh
  • 2 cebolas médias descascadas e picadas
  • 1 xícara de salsa
  • 1/3 xícara de aveia
  • 1/3 xícara farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 1 colher (chá) de pimenta preta
  • 1 colher (chá) de coentro
  • 1 colher (chá) de cardamomo moído
  • 1 / 2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 / 2 colher (chá) de sal
  • Caldo de legumes dissolvido em água


PREPARAÇÃO:

  1. Coloque todos os ingredientes no processador, bata deixando a cebola, a salsa, o tempeh e ainda em pedaços mais grossos.
  2. Adicione apenas uma quantidade de caldo de legumes suficiente para umedecer a farinha de trigo e aveia.
  3. Depois faça com as mãos pequenas bolas de Kafta ou coloque em espetinhos como a kafta tradicional.
  4. Quando tiver todas as Kaftas feitas, pode ou levar à fritadeira durante alguns minutos, até dourar ou grelhe até ficarem com uma cor dourada.

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!