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Receitas sem carne que até os carnívoros vão adorar!

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Receitas sem Fronteiras
Empadinha vegetariana 7/11

© Thinkstock

Empadinha vegetariana

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 gema
  • 1/2 xícara de chá de arroz cozido
  • 1/2 xícara de chá de vagem (ou cenoura, brócolis, ervilha, milho, palmito...) picados e cozidos
  • Sal a gosto


PREPARAÇÃO:

  1. Misture o leite, a farinha de trigo, o óleo e a gema em uma tigela.
  2. Acrescente o arroz, os legumes, mexa delicadamente até formar uma massa homogênea.
  3. Coloque o sal e despeje em forminhas de empada, untadas e enfarinhadas.
  4. Coloque em uma assadeira.
  5. Asse em banho-maria por 30 minutos.

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!