Receitas sem carne que até os carnívoros vão adorar!

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© Pixabay / vanmachadoribeiro

Yakisoba vegetariano

INGREDIENTES (6 pessoas):

• 500 g de macarrão para yakisoba
• 1 xícara de pimentão verde picado 
• 1 xícara de pimentão vermelho picado 
• 1 xícara de acelga picada
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de brócolis picado pequeno
• 1 xícara de couve-flor picado pequeno
• 1 xícara de berinjela picada
• 1 xícara de abobrinha picada 
• 1 xícara de cebola picada
• 6 hambúrgueres vegetais
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 xícara de shoyu
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cebola ralada

PREPARAÇÃO:

1. Corte os pimentões, a acelga, a berinjela, a abobrinha, a cebola e a cenoura em cubos de mais ou menos 3 centímetros. A couve-flor e o brócolis, em pequenos floretes.
2. Tempere cada vegetal separadamente com pouco sal e pouco azeite ou óleo de canola.
3. Leve-os ao forno em uma assadeira, coberta com papel alumínio. Somente a cenoura deve ir separada, pois seu tempo de cozimento é mais demorado. Reserve.
4. O hambúrguer também vai ao forno até dourar. Após assados pique o hambúrguer em pedaços. Reserve.
5. Em uma panela coloque o alho, a cebola ralada, o óleo de gergelim torrado, o shoyu, misture e acrescente o amido de milho dissolvido na água, engrosse, em seguida vá acrescentando os vegetais, misture e reserve.
6. Já com a água fervendo cozinhe o macarrão com fio de óleo e sal, quando ficar “ao dente”, escorra.
7. Em uma travessa coloque o macarrão e por cima coloque os vegetais.