30 receitas deliciosas que exaltam um rolo de massa folhada

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Cronuts de chocolate

Chama-se Cronuts e é uma deliciosa mistura de croissants e rosquinhas. Deve tentar para gourmands sem limites!

Ingredientes:

• 80 g de açúcar
• 3 gemas
• 20 g de açúcar em pó
• 50 g de chocolate amargo
• 50 cl de leite
• 120 gr de manteiga
• 5 ovos
• 40 g de açúcar em pó
• 15 g de fermento de cerveja
• 5 g de sal
• 400 gr de farinha

Preparação:

1. Misture a farinha com os ovos, o açúcar, o sal e o fermento. Misture em um robô. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas.
   Abra a massa, coloque a manteiga no centro e dobre os 4 lados no centro (em um envelope). Resfrie por 30 minutos. E repita a operação 3 vezes.
2. Abra a massa com uma espessura de 1 cm em papel manteiga, corte círculos sem esquecer o buraco no centro.
3. Deixe-os descansar por pelo menos 1 hora antes de fritá-los em uma panela com um fio de óleo, virando-os. Deixe esfriar em papel absorvente.

Para o creme:

1. Aqueça o leite com 40 g de açúcar. Em uma saladeira, misture as gemas e o açúcar, adicione a farinha. Despeje o leite quente, cozinhe novamente, misture bem.

Para a cobertura de chocolate amargo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o açúcar.

Por fim, recheie os cronuts com o creme e acrescente a cobertura por cima.