Você gosta de Parmesão? 10 receitas para fazer dele a estrela da mesa

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Adicione-o aos molhos de macarrão

Adicione uma casca de parmesão ao caldo usado para cozinhar o risoto. Isso ajudará a engrossar a textura de forma natural e progressiva, sem precisar adicionar toneladas de creme e parmesão ralado no final. Claro, você ainda pode adicionar os dois, mas a base de sabor do risoto será mais complexa do que se você simplesmente usar o caldo sozinho.

Alternativamente, você pode adicionar a casca diretamente ao risoto enquanto mexe e adiciona o caldo, deixando-o derreter pouco a pouco e infundir o prato com seu sabor. Retire a casca antes de servir.