O peixe em 15 receitas que todos nós adoramos!

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Caldo de piranhas

INGREDIENTES (3 a 4 porções):

• 400 g de piranhas
• 500 g de tomate
• 6 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 6 colheres (sopa) coentro picado
• 1/2 xícara (chá) pimentão picado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 1/2 litro de água quente (pode aproveitar a água que cozinhou o peixe)
• 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite

PREPARAÇÃO:

1. Tempere as piranhas com sal e pimenta e cozinha em água, retire e deixe esfriar.
2. Depois de frias, retire a pele, a espinha e desfie toda a carne. Reserve.
3. No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o molho de tomate e o pimentão. Se precisar, adicione água aos poucos.
4. Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando começar a dourar, adicione a carne desfiada e a mistura do liquidificador.
5. Acrescente a água e tempere, depois, acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos. A cada adição de farinha, aguarde engrossar para não colocar demais.
6. Quando estiver com uma texture boa, confira os temperos, salpique a salsa e o coentro e sirva.