11 receitas salgadas com frutas cítricas que são uma bomba de vitamina C

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Pato com laranja

Apresentamos-lhe a receita perfeita de pato com laranja para o Natal. Primeiro salgamos e apimentamos o pato e douramo-lo numa frigideira. Para preparar o molho de laranja preparamos uma redução de açúcar e vinagre que misturamos com o suco de laranja e o Grand Marnier. Mas vamos ver o passo a passo da receita:

Ingredientes (6 pessoas):

• 1 pato de 2kg
• 30 ml de óleo
• Sal a gosto
• 50 g de cenoura em cubos
• 100 g de cebola cortada em quatro
• 25 g de açúcar
• 30 ml de vinagre de vinho tinto
• ½ litro de caldo de pato grosso
• 2 laranjas
• 50 ml de Grand Marnier
• Rodelas de laranja, para decorar

Preparação:

1. Salgue o pato e doure-o num recipiente que possa ir ao forno. Adicione as cenouras e as cebolas.
2. Tape o tabuleiro com uma tampa e leve ao forno quente a 180°C durante 60 minutos, virando o pato de vez em quando e regando com o caldo da cozedura.
3. Retire a casca à laranja e corte-a em rodelas muito finas. Escalde as fatias 3 vezes para cozinhar bem, começando com água fria para tirar o amargor.
4. Reduza o açúcar e o vinagre até a mistura caramelizar. Adicione o suco de laranja e o Grand Marnier.
5. Adicione o caldo de pato e cozinhe em fogo brando durante 5 minutos e retifique os temperos. Passe tudo pela peneira  e acrescente as rodelas finas das laranjas escaldadas.
6. Descasque as laranjas, retire a pele aos gomos e aqueça-as no molho antes de servir o prato.