11 receitas salgadas com frutas cítricas que são uma bomba de vitamina C

6/11 Anterior Próxima

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Almôndegas de peixe com toranja

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 filetes de bacalhau ou pescada
• 3 toranjas rosa
• 400 ml de creme de leite fresco
• 30 g de manteiga + 1 colher (de sopa)
• Raspas de limão
• 2 colheres de cebolinha picada
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1/2 colher (de chá) de ervas provençais.
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Corte o bacalhau em pedaços grandes e coloque-os na tigela de um multiprocessador. Adicione o azeite, o sal e a pimenta e continue misturando.
2. Despeje o peixe picado em uma tigela grande e adicione a cebolinha.
3. Adicione as ervas de Provence e as raspas de limão. Misture até incorporar bem.
4. Com as mãos molhadas, faça pequenas almôndegas e coloque-as em um refratário.
5. Esprema as toranjas. Banhe as almôndegas com o sumo de toranja, tempere com sal e pimenta. Corte pequenos pedaços de manteiga e coloque-os por cima (30g). Asse por 15 minutos em forno médio.
6. Corte a toranja em rodelas e refogue na frigideira com o restante da manteiga.
7. Retire as almôndegas do forno e mantenha quente.
8. Recupere o suco do cozimento e coloque-o em uma panela pequena. Adicione o creme. Bata levemente com um batedor e cozinhe em fogo baixo para engrossar.
9. Sirva as almôndegas em pratos fundos, alternando com rodelas de toranja. Polvilhe com cebolinha picada e bom apetite!