20 receitas fáceis (mas refinadas!) para fazer com os ingredientes mais simples

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Spatzle com espinafre

Ingredientes para 6 pessoas:

• 350 g de espinafres cozidos e já espremidos (peso fresco cerca de 800 g)
• 300 g de farinha
• 1 copo de água
• 2 ovos
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto

Para a guarnição:

• 30 g de manteiga
• 150 g de presunto cozido cortado em tiras (opcional)
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de creme de leite líquido
• 4 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado
• Pimenta moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Preparação:

1. Forme uma massa de consistência média com os espinafres bem espremidos, a água, a farinha, os ovos, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada, usando um mixer e deixe descansar por meia hora.
2. Ferva uma panela grande, adicione sal à água e cozinhe os spätzle colocando a massa em um espremedor de batatas  e cortando-os, com uma faca, à medida que você espreme. Você assim obtém pequenos fios de massa que caem na água fervente.
3. Outra opção é você  tombar a tigela com a massa sobre a panela e, com uma faca, ir cortando a massa aos pouquinhos à medida que ela chega na beira da tigela, obtendo assim rolinhos finos de massa que caem na água para serem cozidos. 
4. Assim que subirem à superfície, escorra o spätzle e enxágue-os brevemente em água fria para cortar o cozimento. .
5. Derreta a manteiga numa frigideira grande, frite brevemente o presunto cozido, regue com o vinho branco, deixe o vinho evaporar, acrescente as natas, uma pitada de sal, pimenta do reino moída na hora e o parmesão.
6. Escorra os spätzle e coloque-os na frigideira. 
7. Misture por alguns segundos e sirva imediatamente.