10 receitas emilianas que ninguém (no mundo!) resiste!

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8. Castagnole

Castagnole são deliciosos doces fritos da Romagna recheados com creme que são consumidos durante o carnaval.

Ingredientes para 6 pessoas:

Para a massa:

• 370 g de farinha
• 80 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 limão
• 1/2 colher de chá de fermento
• 60 g de manteiga
  

Para o creme:

• 500 ml de leite
• 4 ovos
  1 vagem de baunilha
• 40 g de maisena
• 20 g de manteiga

Para decorar:

• 50 gr açúcar de confeiteiro
  
  

Preparação:

Para o creme:

1. Em uma tigela, bata 4 ovos, adicione o açúcar e o amido de milho. Aquecer o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio e adicionar delicadamente metade do leite ao preparado com os ovos, tendo o cuidado de retirar a vagem de baunilha.
2. Leve tudo ao fogo e deixe cozinhar até obter um creme. Retire do fogo e acrescente a manteiga e deixe mexendo sempre.

Para a massa :

1. Em uma tigela, coloque a farinha em forma de vulcão. Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida, as raspas de limão e o fermento no centro. Sove a massa e forme uma bola. Deixe descansar por 15 minutos.
2. 
   
3. Divida a massa e faça cordões. Corte em pedaços pequenos e forme bolinhas na palma da mão do tamanho de uma noz.
4. Aqueça o óleo e frite em seguida transfira para uma folha de papel absorvente.
5. Encha um saquinho com o creme e recheie com as castagnoles. Polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.