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10 receitas emilianas que ninguém (no mundo!) resiste!

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Receitas sem Fronteiras

© iStock / Getty Images Plus / aizram18

7. Cotechino e lentilhas

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 Cotechino  grande
  • 300 g de lentilhas
  • 1/2 cebola
  • 1/2 talo de aipo
  • 1/2 cenoura
  • 1 folha de louro
  • Azeite extra virgem a gosto
  • Sal a gosto

 

Preparação:

  1. Coloque as lentilhas, o sal e o louro numa panela, cubra com água, cozinhe em fogo brando cerca de 1 hora e meia.
  2. Pique o cotechino com um palito, coloque-o numa panela com água fria e leve ao fogo cerca de 2 horas.
  3. Pique ou rale a cenoura, a cebola e o aipo em uma panela com óleo e refogue por 5 minutos, vire sempre, acrescente as lentilhas escorridas e cozinhe por 10 minutos.
  4. Escorra o cotechino, fatie e sirva quente sobre uma cama de lentilhas.

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