Com a chegada do calor, você vai amar estas sopas geladas!

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Sopa de beterraba

Uma tradicional sopa do Leste Europeu revisitada! Vale a pena experimentar, você não vai se arrepender!

Ingredientes:

• 3 beterrabas grandes
• 2 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de café de açúcar
• 1 cravo
• ½ colher de café de cominho
• Sal e pimenta do reino

Preparação:

1. Descasque as beterrabas, as batatas e a cenoura e corte em pequenos cubos. Corte em pedaços pequenos o salsão e rale a cebola.
2. Misture todos os legumes em uma panela, adicione o caldo de carne, o cravo, o cominho, o açúcar e o vinagre. Adicione a pimenta do reino e o sal e cubra tudo com água. 
3. Leve ao fogo até que ferva, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
4. Depois de cozida, passe a sopa pelo processador (ou liquidificador).
5. Sirva os pratos e decore com o creme de leite fresco, batido com limão.