Receitas doces e salgadas onde o creme de leite é rei

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© iStock / Getty Images Plus / WS Studio

Ganache

A ganache é uma preparação de chocolate e creme de leite fresco utilizada em confeitaria e essencial em muitas outras receitas. Utilizada como coberturas, recheios, etc. é sempre bom der a receita à mão.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate  amargo (ou meio amargo)
• 200 ml de creme de leite fresco

Preparação:

1. Numa tigela pique o chocolate.
2. Leve o creme de leite a ferver e derrame sobre o chocolate picado em pedacinhos. Cubra e espere uns 2 a 3 minutos.
3. Misture energicamente com auxílio de um fouet para obter uma preparação bem lisa. 
4. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

- Esta ganache é simples: você pode utilizá-la sobre um fundo de torta sablée ou brisée e depois deixar esfriar na geladeira para uma torta de chocolate. Esta é uma entre dezenas de utilização rápida para esta ganache.