15 receitas imperdíveis onde o queijo é a estrela!

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©  Getty Images

Goiabada com quejo

Assim como a feijoada é o prato tradicional da culinária brasileira, ou seja, talvez o prato mais conhecido internacionalmente de nossa cozinha, a goiabada com queijo é a sobremesa clássica tradicional do nosso dia a dia, também conhecida como Romeu e Julieta. Esta sobremesa foi também revisitada em mousse, brigadeiro, muffins... A sobremesa clássica trata-se de uma barra de goiabada (goiaba e açúcar) e o queijo Minas.

Receita de goiabada cascão (famosa e clássica pois utiliza toda a goiaba).

Ingredientes:

• 1 kg de goiaba vermelha média e maduras
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado

Preparação:

1. Lave as goiabas, elimine as extremidades e descasque.
2. Reserve as cascas. Pique a goiaba (mantenha as sementes) e coloque no copo do liquidificador com 200 ml de água. Bata por 1 minuto e despeje em uma peneira de malha não muito fina. Passe com uma colher, aparando em uma tigela. Reserve.
3. Coloque numa panela  açúcar com um pouco de água e deixe ferver para dissolver o açúcar. Junte a polpa de goiaba e a metade das cascas. Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por 1 hora ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo.
4. Forre com filme plástico uma forma, deixando sobras na superfície. Disponha a goiabada.
5. Aperte com o dorso de uma colher e embrulhe com o filme plástico. Deixe descansar por 2 horas. Sirva em pedaços.

Esta receita, embora clássica, nem sempre é preferida por todos e, devemos confessar que é trabalhosa. Ela pode ser feita utilizando apenas a polpa da goiaba, fica mais macia e suave.

A goiabada é encontrada em forma de barra ou cremosa que também é deliciosa.