15 pratos orientais que você precisa muito fazer em casa!

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© Gettyimages / The Image Bank / Holger Leue

Marouk - pão sírio do Ramadã com pasta de tâmaras

Este doce pão do Ramadã é obrigatório em todas as mesas da Síria durante a Quaresma.

Ingredientes:

• 0,5kg de farinha
• 2 colheres de fermento seco
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (de chá) de erva-doce
• 1 pitada de sal
• 50 gramas de açúcar
• 200 ml de leite
• 100 óleo de girassol
• 2 colheres de iogurte
• 50 gramas de tâmaras
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 50 ml de leite
• Pitada de canela
• 1 gema de ovo
• Sésamo
• Cominho

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Adicione lentamente o óleo, o leite e o iogurte e amasse até formar uma massa fofa. Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora.
2. Pique as tâmaras e pique finamente. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o leite e a canela. Mexa até obter uma massa lisa que possa ser amassada.
3. Abra a massa bem fina com um rolo e recheie com o recheio de tâmaras. Não importa a forma, deixe a imaginação correr solta: como trança, como croissant, como pão redondo com recheio no meio... tudo é permitido!
4. Pincele o pão com gema de ovo, polvilhe com gergelim e cominho e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.