15 pratos orientais que você precisa muito fazer em casa!

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© iStock / Getty Images Plus / Ihor Smishko

Chorba

Muito difundida na Argélia e na Tunísia, por exemplo, esta sopa com trigo triturado é perfeita para um jantar leve, mas nutritivo. Você já está com fome?

Ingredientes: (para 4 pessoas):

• 250g de carne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 maço de coentro fresco
• 1 lata pequena de grão de bico
• 250 g de creme de tomate
• 100 g de farinha de trigo
• Azeite
• Sal, pimenta, páprica em pó conforme necessário
• 1 pitada de canela
• 1 colher (de chá), ou mais, de pasta de harissa (pasta de tempero quente)

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços pequenos, pique finamente as cebolas e os dentes de alho. Frite tudo junto no azeite.
2. Adicione os coentros picados, o grão-de-bico e a passata de tomate e as especiarias. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes em cerca de 2 cm. Cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
3. Acrescente o trigo triturado e se necessário acrescente um pouco mais de água. Cozinhe por mais uma hora em fogo médio até que a carne e o trigo ralado estejam bem macios. Mexa várias vezes e adicione água, se necessário, para que a consistência fique cremosa e não muito líquida. Sirva com pão sírio fresco.